"Qualità e Gusto in Valtaro"

"E' l'unico micete in Europa ad aver ottenuto il riconoscimento di Indicazione Geografica Protetta, è l'unico ortofrutticolo al mondo a non poter essere coltivato, è l'orgoglio della Valtaro: è il Fungo di Borgotaro IGP."
Questa è la descrizione che si trova tra le pagine del libretto dedicato alla Fiera del Fungo di Borgotaro, qui trovate il sito. Venerdì sera c'era la degustazione di prodotti tipici e non potevo certo mancare, ero presente anche l'anno scorso. Ovviamente il menù prevedeva anche affettati e formaggio, ma anche portate da poter assaggiare senza problemi.


Inizio con l'antipasto : Tartina di pane d'orzo con grano "dei miracoli" (link qui) con Salsa di cipolle in abbinamento Colli di Parma Mavasia ferma (Cantine di Lamoretti - Parma sito).

   

Primo : Risotto di Vialone Nano Veronese e Funghi Porcini di Borgotaro in abbinamento con Colli di Parma Sauvigno Fermo. Qui mi sono limitata ad assaggiare qualche fungo, dal profumo inebriante un sapore dolce e delicato, ed il vino.
Secondo/contorno: Fagiolo di Sorana (link qui) e Insalata di Lusia (link qui) con in abbinamento Emilia Rosso Vigneti Montefiore Fermo.

   

E poi ala fine Moscato Dolce e caffè d'Orzo (link qui).

L'evento è gestito dal Comitato Sagra Fungo Porcini IGP di Borgotaro, sono ragazzi simpatici e disponibili, alla fine della cena ho fatto i complimenti a Francesca, per la riuscita dell'evento. Inoltre partecipando alla cena ti regalano il tesserino giornaliero funghi !! I funghi che si mangiano qui sono davvero speciali, credetemi. Quando si torna dall'essere andati "per funghi" il primo piatto che si cucina è un carpaccio con del prezzemolo tritato ed un'emulsione di olio evo e succo di limone. Se ne raccogliamo in famiglia vi posterò alcune ricette e ovviamente le foto !!
Beh se avete voglia di fare un giro da queste parti siete i benvenuti !! Se volte maggiori informazioni scrivete a Francesca che gestisce e cura i contatti la mail è info@fungodiborgotaro.com

Buona domenica !!